ปลาอินทรีต้มผักกาดดอง
ปลาทะเลมีโปรตีนสูง ทั้งยังมีโอเมก้า 3 ช่วยในเรื่องของความจำเมนูนี้นำปลาอินทรีมาทอดพอสุก แล้วนำมาต้มรวมกับผักกาดดอง ได้รสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ รับประทานเป็นซุป หรือจะรับประทานพร้อมข้าวกล้อง หุงสุกก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสม
เนื้อปลาอินทรีสดหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโตะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโตะ
น้ำซุปไก่ 3 1/2 ถ้วยตวง
ผักกาดดองหั่นชิ้น 250 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโตะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโตะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาอินทรีลงทอดพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันและเย็นสนิท
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง มีกลิ่นหอม เติมน้ำซุปไก่ลงต้มพอเดือด ใส่ผักกาดดองและปลาอินทรีที่ทอดไว้
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เบาไฟ เคี่ยวจนรสชาติ กลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
